Пастеризация - это в основном метод стерилизации в процессе обработки молока, который убивает патогенные микроорганизмы, вредные для здоровья, и минимизирует изменения в молоке.  Это метод нагрева в течение длительных или коротких периодов времени при низких температурах, основанный на принципе разницы между кривой термической летальности бактерий с высокой температуростойкостью и кривой термического разрушения сливок, наиболее подверженных тепловому воздействию в молоке.  Среди них 30 - минутный способ нагрева при температуре ниже 60°C, как стандарт низкотемпературной стерилизации, уже широко используется в мире.  Использование высокотемпературной обработки (нагрев более чем на 95°C в течение 20 минут), хотя и оказывает некоторое влияние на количество молока, но может усилить эффект стерилизации, этот метод называется высокотемпературной стерилизацией. 

 Пластинное пастеризованное оборудование в основном используется в свежем молоке, соках, пиве, напитках или аналогичных продуктах для непрерывного процесса стерилизации.  Можно подключить сепаратор, дегазатор, испаритель и другое оборудование.  Устройство в основном регулируется контроллером потока в системе подачи и управляется потоком с помощью машины для выравнивания полного потока.  Поскольку нагревание и охлаждение продукта осуществляется в секции рекуперации тепла в пластинчатых теплообменниках, коэффициент рекуперации тепла может достигать более 94%.